Ο “ΛΑΔΟΜΥΛΟΣ” (το λιοτρίβι μας) όνειρο ζωής για τον προπάππου μου Διμέλλη Γεώργιο ή Γεώργιο Ι, ο οποίος μετά την επιστροφή του από την Αμερική επένδυσε τους “κόπους μίας ζωής” στην δημιουργία ενός σύγχρονου για την εποχή ελαιοτριβείου (1917-1920). Μετά τον θάνατο του, το 1936, την παράδοση συνέχισε ο παππούς μου Διμέλλης Απόστολος όπου ταυτόχρονα με την παραγωγή λαδιού, δραστηριοποιήθηκε και στην παραγωγή σαπουνιού.
Ο “ΛΑΔΟΜΥΛΟΣ” ανακαινίστηκε από τον πατέρα μου Διμέλλη Γεώργιο η ́Γιωργιό ΙΙ το 1968-1970 σε συνεργασία με τον εξάδελφο του Διμέλλη Ευστάθιο.
Περνώντας τα χρόνια, πολλά άλλαξαν μέχρι να ωριμάσει η σκέψη σε εμένα, Διμέλλη Γ. Απόστολο, να μετατρέψω τον “ΛΑΔΟΜΥΛΟ” σε μουσείο και πιστοποιημένο χώρο αξιολόγησης ελαιολάδου.
